Не расстаемся с летом: заморозка ягод
Как сохранить вкусный урожай, не потеряв ни одной витаминки и не помяв хрупкие ягодки?
Вариант, на самом деле, только один – заморозить.

Чтобы заморозить рассыпчатые замороженные ягоды на целый год, нам понадобятся:
- противень или поддон,
- пергаментная бумага,
- пакеты или контейнеры для заморозки,
- витаминный урожай.

Ягоды должны быть спелыми и не помятыми. Чем свежее ягода, тем лучше. Не пытайтесь заморозить перезрелые ягоды – они обязательно «расползутся» и потеряют форму.
Подготовка:
1. Очистите ягоды от листьев, плодоножек и крупных косточек,
2. Промойте под проточной водой — удобнее в сите или дуршлаге, чтобы вода сразу стекала,
3. Выложите их в один слой на кухонное полотенце и дайте им полностью просохнуть.
Заморозка:
1. Застелите специальный поддон для замораживания или противень пергаментной бумагой,
2. Выложите на него ягоды в один слой,
3. Поместите в морозильник ягодные поддоны на 4 часа при -18°C<t<23°С.
Хранение:
1. Достаньте ягоды из морозилки,
2. Приподнимите пергамент за края и аккуратно с помощью деревянной ложки пересыпьте ягоды в пакеты или контейнеры,
3. Ягоды сложите плотно, выпустите лишний воздух и плотно закройте тару,
4. Подпишите каждую тару, чтобы быстро отыскать нужную ягоду.
Лучше всего хранить замороженные ягоды в целлофановых пакетах и прозрачных прямоугольных пластиковых контейнерах с крышками.

Нежные ягоды – клубнику, малину и ежевику лучше хранить в контейнерах.
Смородину, вишню и крыжовник можно замораживать сухим способом и хранить в целлофановых пакетах.

Для экономии пространства морозилки можно придать им удобную для хранения форму с помощью пластиковых контейнеров.

Оптимальная порция для заморозки – около 500 граммов, с расчетом на один раз.
Повторно замораживать продукты нельзя.

Сахар рекомендуется добавлять после размораживания.
Но решать Вам! Ведь у каждого свой вкус лета!
А вы любите замораживать ягоды?
Добавляете сахар?


Автор: Кутлуева Гульфира @gulfiraorg
Made on
Tilda